你提到的功能都可以实现，由于考虑到你调整阀门的实时性以及其它功能模块的实时性，建议外扩一片单片机，个人认为具体用什么芯片看你自己的权衡了，比如AT89S52也才6元左右，即使你用不完资源也不要紧。lcd的实现只是编程的问题，实现是绝对可以的，蜂鸣器的音量你做个ad转换控制电压的大小就能实现音量的改变，不过变化范围不太大，本人以前测试过的。

我觉得你的音量变化可以用PWM控制,你可以找自带PWM模块的单片机,如PIC16F877,这样就不需要考虑用从机了。