2023-12-27 10:08来源:m.sf1369.com作者:宇宇
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大家都知道,这几年市场上出售的食盐都是碘盐,碘盐是指在食盐中添加了碘。为什么要在食盐中加碘呢?
原来,碘是人体在生长、发育过程中必需的一种元素,就像身体离不开钙、铁等元素一样。但是碘的需要量并不多,成年人每天需要的碘量,相当于用一个极细、极尖的铅笔在纸上轻轻擦过所留的痕迹,其量可以说是微乎其微了。但是,你千万不要小看了这不起眼的碘,缺少了它,人会出现许多疾病,最常见的就是甲状腺肿和克汀病,以及表面看似正常,实际上有轻度智力低下的亚克汀病。
甲状腺肿就是人们常说的“粗脖子病”;克汀病病人个子长得矮小,而且发傻,智力远远比不上一般人。这种病人在许多地方至今仍然可以见到。克汀病或亚克汀病的发病根源,在于胚胎期和新生儿期缺碘。事实上,严重缺碘的孕妇,常常会出现早产、流产或死胎,生出来的孩子也十有八九是克汀病或亚克汀病的病人。碘与人的智力有非常密切的关系,而且由于缺乏碘所造成的智力低下是无法治疗的。
人体需要的碘是从哪儿来的呢?不用说,是从人所生存的自然环境中摄取来的。比如水、土壤、空气等等。其中,水中的含碘量至关重要。如水中缺了碘,不但人不能从饮水中得到碘,就连间接地从蔬菜、水果、肉、蛋中获取碘的渠道也被切断。所以,科学家们判断一个地区是否缺碘,主要通过测定该地的水碘含量。我国大多数地区都缺乏碘,而且缺碘程度又以深山区高于半山区,半山区高于平原地区,平原地区又高于沿海地区。
治疗碘缺乏最基本的方法是,使缺碘的人们经常不断地能补充到足够的碘。这些方法包括改变或调整缺碘地区人们的饮食,经常吃些海鱼、海带、紫菜等含碘量高的海产品。其次,改造饮用水和灌溉用水,也就是将含碘量合格水引来取代原来含碘不足的水。第三种方法是将某些日常食品中添加碘,以供应缺碘地区居民。盐是人们日常生活中最低限度的必需品,所以,将碘添加到食用的盐中,就可以起到天天补充碘的作用。对缺碘地区的特殊对象,如怀孕3个月以后的孕妇、0——2岁的婴幼儿,可以采取补碘措施,如服用碘油丸、注射碘剂等。
党和政府对控制和消灭碘缺乏危害工作给予了高度重视。目前,采取的基本防治措施是:在缺碘地区供应加碘食盐,对特需人群补用碘油丸。在特需人群中除了孕妇、婴幼儿以外,还有新婚育龄妇女,因为,育龄妇女在不久的将来,都要加入到孕妇的行列。为了制止非碘盐流入缺碘地区市场,国家有关部门已经发出了《关于加强食盐市场管理,坚决杜绝非碘盐进入缺碘地区的通知》;同时,为了加强对特需人群服用碘油的管理,有关部门和专家共同制订了《特需人群服用碘油要则》。
所以,请您在购买食盐时,一不买私盐,二要买碘盐。另外,碘盐不宜在日光下曝晒,最好保存在有颜色的瓶子里。炒菜时最好在起锅时放盐。