宁波外事学院艺术设计与制作是一种专业技能型课程，主要培养学生在美术、设计、制作等方面的综合能力和技能，使其具备良好的审美认知、设计思维和实践能力。具体来说，该专业涵盖以下核心学科：

1. 建筑设计：主要涉及建筑、室内、景观、城市等方面的设计，包括设计素描、色彩、造型、构图等入门课程，为学生打下坚实的设计基础。

2. 艺术设计：该部分主要培养学生的美学和艺术创造能力，包括美术史、设计史、色彩构成、造型语言等基础课程，以及绘画、平面设计、标志设计、包装设计、展览设计、影视动画设计等专业方向的学习。

3. 制作工艺：主要涉及各种工艺和制作材料，在美术设计作品的制作过程中发挥重要作用。学生将学习常见的制作材料选择、加工流程、装饰工艺等相关知识，并有机会接触到陶瓷、金属、木工、纺织品等多种制作工艺。

学完该专业后，学生可以在广泛的领域中应用所学的技能和知识，具备深入思考和解决实际问题的能力。该专业的毕业生可以在设计公司、广告公司、艺术机构、文化创意产业等领域从事平面设计、产品设计、展览设计、室内设计、建筑景观设计等方面的工作。