一、牛肉到底可以冷冻多久而不影响营养和口感

冷冻会破坏牛肉的营养成分，也会影响口感，所以如果短时间可以食用，不建议冷冻保存。牛肉的储存方式一般有两种：一种是冷鲜，一种是冷冻，前者口感比后者好，缺点是保质期短，后者与前者相反。

二、牛肉多少度保鲜最合适

如果你购买的产品是冷冻牛肉，那么在未解冻前，要-18°保存是最适合的，可以保存一年左右的。

如果是你购买的牛肉，已经是解冻了，那么要冷藏室放，一般需要在48小时内吃完，不然就会出现变质。

三、如何保存牛肉

如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好？

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）

四、牛肉可以冷冻保藏吗？

鲜猪肉和牛肉放在冷冻室,但牛肉不能冷冻保藏太久，否则在解冻时会影响牛肉组织

五、为什么牛肉放进冰箱,解冻后,它的体重会增加?

虽然解冻了，但是解冻后，有相当一部分水，还留在牛肉内部